食肉用冷凍トラックは、肉やその他の生鮮食品の輸送と保管のために特別に設計されています。 豚肉、牛肉、羊肉、鶏肉、アヒル、ガチョウなどの一般的に輸送される肉の主な目的は、肉を適切な温度条件に保ち、細菌の増殖や食品の腐敗を防ぎ、鮮度を維持することです。
食肉用冷蔵トラックの温度要件
冷凍肉
冷凍肉は通常、摂氏マイナス18度以下で輸送する必要があります。 これにより細菌の増殖を防ぎ、肉の品質と鮮度を維持します。
冷蔵肉
ほとんどの生肉は輸送中、0℃以下に保つ必要があります。 これにより、微生物の増殖が遅くなり、肉の保存期間が長くなります。
家禽
鶏肉やその他の家禽製品は、通常、摂氏 0 度未満の低温で輸送する必要があります。
食肉用冷凍トラックの設計の基本要件
断熱材
通常、ボックス内の温度変化を抑え、一定の温度を維持するために、PU (ポリウレタン) や XPS フォームなどの熱伝導率の低いフォームが断熱材として使用されます。 ポリウレタン材料は熱伝導率が非常に低く、密度が低いです。 軽量かつ断熱性にも優れています。 ほとんどの冷凍トラックに推奨される断熱材です。
冷凍ユニット
冷凍ユニットは、トラック内の温度を食品の安全な保存範囲内に保つための鍵となります。 多くの場合、輸送中の安全性を確保するために、内蔵型冷凍ユニットのオプションが用意されています。
衛生基準
食肉用冷蔵トラックボックスの設計は、食品の安全性を確保し、規制要件を遵守するための衛生基準に準拠する必要があります。 ボックス内面には抗菌性FRPシートを使用しており、細菌の繁殖を効果的に防ぎます。
耐衝撃性
肉やその他の食品を衝撃や振動から守るために、冷蔵トラックのボックスには通常、輸送中に商品が安定するように耐衝撃設計が施されています。 E-trakcs とミートフックサスペンションデバイスを取り付けるのが一般的な構成です。
掃除が簡単
清掃と衛生を容易にするために、冷蔵トラックのボックスの床には通常、清掃が簡単な素材が使用され、バクテリアの繁殖や臭気を防ぐ設計が施されています。 床材には滑り止め加工を施したアルミ板がよく使われています。